ORI138, juga dikenal sebagai Ochratoxin A, adalah mikotoksin yang diproduksi oleh spesies jamur tertentu, khususnya Aspergillus dan Penicillium. Hal ini umumnya ditemukan dalam berbagai makanan seperti biji-bijian, kopi, dan buah-buahan kering. ORI138 telah diidentifikasi sebagai potensi bahaya kesehatan karena efek toksiknya pada manusia.
Dampak ORI138 terhadap kesehatan manusia sangat besar dan dapat menimbulkan berbagai dampak buruk bagi kesehatan. Penelitian menunjukkan bahwa paparan ORI138 dapat mengakibatkan berbagai masalah kesehatan termasuk kerusakan ginjal, penekanan sistem kekebalan tubuh, dan bahkan potensi efek karsinogenik. Paparan kronis ORI138 telah dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit ginjal dan telah diklasifikasikan sebagai kemungkinan karsinogen bagi manusia oleh Badan Internasional untuk Penelitian Kanker.
Salah satu kekhawatiran utama ORI138 adalah kemampuannya untuk terakumulasi dalam tubuh seiring waktu. Artinya, tingkat paparan yang rendah sekalipun dapat menimbulkan dampak kumulatif terhadap kesehatan manusia. Selain itu, ORI138 dapat terdapat dalam makanan pada tingkat yang melebihi batas peraturan, sehingga sulit untuk menghindari paparan sepenuhnya.
Penting bagi konsumen untuk menyadari potensi risiko kesehatan yang terkait dengan ORI138 dan mengambil langkah-langkah untuk meminimalkan paparan terhadap ORI138. Hal ini dapat dilakukan dengan menghindari makanan yang diketahui terkontaminasi ORI138, seperti biji kopi atau biji kopi yang berjamur. Penyimpanan bahan makanan yang benar di tempat sejuk dan kering juga dapat membantu mencegah tumbuhnya jamur penghasil ORI138.
Kesimpulannya, dampak ORI138 terhadap kesehatan manusia merupakan kekhawatiran serius yang memerlukan perhatian baik dari masyarakat maupun pihak berwenang. Dengan memahami potensi risiko yang terkait dengan ORI138 dan mengambil langkah-langkah untuk meminimalkan paparan, individu dapat membantu melindungi kesehatan dan kesejahteraan mereka. Penting bagi konsumen untuk selalu mendapat informasi tentang keberadaan ORI138 dalam makanan dan membuat pilihan yang tepat untuk mengurangi risiko paparan.